AŞURE GÜNÜ....

        Muharrem ayının 10. günü olan aşure gününüz hayırlı olsun arkadaşlar.Bu günün hikmetleri ile ilgili uzun bir post yazmak istemedim.Zaten birçok arkadaşımız bloglarında bahsetmişler.
        Güne akşamdan ıslattığım malzemeleri haşlayarak başladım.Aslında buğdayı akşam haşlayıp  geçeden o suyun içinde beklettim.Diğerlerini sabah haşladım.Buğday bu şekilde bekletildiğinde sabah patlamış mısır gibi şahane bir şekilde kabarmış olarak sizi bekler oluyor.
      Kararttığını düşündüğüm için içine incir koymadım.Gün kurularını da son anda ekledim.Ev halkı gülsuyu istemediği için o da yok.Nohutlar, fasulyeler tek tek soyuldu.Kıvam için her ihtimale karşı 2 kaşık nişasta açtım ekledim.Rende portakal kabuğu ekledim.Süt muhakkak koyarım hem rengi beyaz oluyor hemde lezzet veriyor.
    Sonuç harika olmuştu.
     Aşure sevenleri beklerim.
     Öpüldünüz...

FASULYE TURŞUSU

        Buğünkü yapılanlar eşimin hafta sonu Assos dönüşü getirdiği organik sebzelerden çeşitleme oldu.Allahtan eve gelmeden önce istediği kadar alsın diye torbaları anneme götürmüş.Hepsinden azcık yolla dedim anneme ,zaten fasulye yemeği tencerede yeni pişti ,buzlukta da yer kalmadı.bari turşu yapayım.aslında her kış kayınvaldem Rize den yollar fasulye ve pazı turşumu ama o gelene kadar azcık bende yaptım.

                                          Fasulyeler kaynar suya atılıp biraz haşlandı.(diri kalacak)

                                                       soğuk suya alındı..
       
       Kavanoza yerleştirip aralarına sarımsak soktumenüstüne de iri bir sarımsağı ezip koydum.ölçü olması için kavanozu suyla doldurdum ve geri bir kaba boşaltım.kaptaki suya tuzu ilave edip tekrar kavanoza koydum ve ağzını kapadım.Bu arada bildiğim kadarıyla sirke koyulmadan yapılan tek turşu fasulye turşusu.

      Ayrıca gelen patlıcanlardan birkaçını fırında közledim.sapından tutarak güzelce soydum.(suyun altında değil, bıçağın ucuyla kabuğunu kaldırarak)

        Doğradım, bol sarımsak, şirke ve sızma zeytinyağı ile harmanlayıp yarın yemek üzere dolaba kaldırdım.
        Ne diyim bize afiyet olsun...

PEPEÇURA YAPTIM

           Dün anneme gitmiştim.bahçedeki kokulu siyah üzümleri görünce topladım.Bu yıl o kadar çok verdi ki Maaşallah bütün mahalle yedi bitiremedi.Son kalanları da ben topladım.
           Büyüdüğüm mahallede önüm, arkam, sağım ,solum Giresun'lu olduğu için Karadeniz'li biriyle evlenmeden öncede bilirdim bu lezzeti.Aslında sadece üzüm suyuyla yapılır ama benim pek ekşiyle aram olmadığı için süt katarak yaptım.

                                           Taneledim

             Göz kararı su ekleyerek kaynattım.Kaynamaya başladığında üzmleri rengi iyi çıksın diye püre yapıcı ile ezmeye başladım.Şahane şarap rengi bir su elde ettim.

         Bu arada söylemeden edemiycem Paşabahçe bu şirin kaseleri birkaç ay önce piyasaya sürdü.Kapaklı oluşu ve istiflenebilmesi çok kullanışlı.Yapılan tatlıların buzdolabında muhafazası için çok iyi,tavsiye ederim.

      İşte son hali, üzeri muhtelif  şeyler le süslenebilir.Ben fıstığı seçmek zorunda kaldım zira hindistancevizi bitmiş.Malzemelere gelince...
      3 bardak üzüm suyu
      1 bardak su
      1 bardak süt
      1 bardak şeker
      2 kaşık nişasta
      2 kaşık un
      vanilya

      Tekrar söylüyorum bu benım Pepeçuram.Orjinal tarif hakkında hiçbir bilgim ve iddiam yok.
      Yiyenler çok beğendi ,başka meyvelerle de denemek üzere şiddetle tavsiye edilir....::))))